Entradas

Mostrando entradas de septiembre, 2019

PECHUGAS DE POLLO SABROSAS.

TRUCO DE COCINA.

PECHUGAS DE POLLO SABROSAS.

Si queremos que nuestras pechugas de pollo nos queden mas sabrosas y diferentes. Haz este pequeño truco y te sorprenderás. 

Las pones a macerar en un poco de leche, ajo y perejil. 

Las dejamos reposar mas o menos 1 hora. 

A continuación podemos empanar las pechugas de pollo y freír. 

Nos felicitarán con este simple truco... Buen provecho!!! 😋


PATATAS FRITAS CRUJIENTES.

TRUCO DE COCINA.

PATATAS FRITAS CRUJIENTES.

Os gustan las patatas fritas y que queden bien crujientes sin llegar a quemarlas? 

Pues bien, pelamos, cortamos y dejamos en remojo unos 30 minutos. En agua fría.

Así soltarán el almidón y nos quedarán crujientes y riquísimas.

Buen provecho... 😋

ARROZ SUELTO.

Imagen
TRUCO DE COCINA.

ARROZ SUELTO.

Hoy os dejaré trucos, cortos pero muy interesantes.

Os gusta el arroz y os gusta suelto??... pues aquí la solución.


Al cocinarlo solo tienes que añadir unas gotas de limón, al agua de la cocción.

El arroz te quedará suelto y esponjoso.



Buen provecho... 😋

ARREGLAR LA COMIDA SALADA.

TRUCO DE COCINA.

ARREGLAR LA COMIDA SALADA.

Un problema muy habitual en la cocina es la "sal". Si nos quedamos cortas, no pasa nada, se arregla fácil añadiendo un poco de sal. Pero nuestro mayor problema es si al contrario, nos pasamos con la sal, bueno no os asustéis, que no cunda el pánico, pues podemos arreglarlo, no vamos a tener que tirar la comida.

1 Truco.

Cortamos unas rodajas de patata y la añadimos a nuestra comida salada. La patata absorberá ese exceso de sal y ya tendremos el problema arreglado.

2 Truco.

Si nuestra comida es líquida; un caldo, una sopa... sacamos un cucharón de ese caldo y añadimos la misma cantidad en agua. Ya lo tenemos arreglado.

3 Truco.

Agregar un ingrediente ácido o azucarado. Según nuestro cocinado, podemos arreglarlo con una cucharada de azúcar, tomate o vinagre de manzana.

4 Truco.

En el caso de unas verduras saladas, se arregla pasando por agua las verduras y colocarlas en agua sin sal.

Recomendación, siempre que estemos cocinando pensar…

POLLO AL CURRY

Imagen
POLLO AL CURRY.

Empezamos la semana con una receta sencilla, pero muy rica. Un pollo al curry de lo mas fácil y con ingredientes que tenemos normalmente en nuestra cocina. Yo hoy he optado por coger unas pechugas y cortarlas en tamaño solomillos. Aquí os dejo la receta.


INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo.
1 Cebolla mediana.
1 Vaso de vino blanco.
1 Rama de tomillo o 1 cucharada pequeña.
1 Hoja de Laurel.
4 Cucharadas de tomate frito.
1 Cucharada de Curry.
Aceite y sal al gusto.

Dificultad: Baja.

Tiempo de elaboración: 30 min.

Salpimentar el pollo y doramos. Una vez dorados los apartamos.




Picamos la cebolla y la sofreímos en el mismo aceite.



Una vez sofrita la cebolla añadimos el vino blanco, dejamos reducir el alcohol y le añadimos el tomate frito. Lo removemos y lo ponemos el curry. Lo cocemos y lo pasamos al vaso del turmix.

Una vez pasada la añadimos a la sartén y añadimos el pollo, la ramita de laurel y el tomillo. Lo dejamos reducir. Y una vez reducido, ya podemos apartar.




Y aquí …

PUDIN RAPIDO. (SIN LACTOSA, SIN GLUTEN).

Imagen
PUDIN RAPIDO.

Hoy os dejaré una nueva receta de un Pudin Rápido y muy fácil. Yo por mi intolerancia, utilicé leche sin lactosa, pero podéis utilizar leche entera, semi-desnatada o cualquier otra leche.



INGREDIENTES:

1 Litro leche (puede ser sin lactosa).
1 Sobre para Flan o Natillas.
250 gr. pan duro (se puede utilizar sin gluten).
5 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada de canela.
Caramelo líquido. (Os dejé una receta de un caramelo al microondas). Caramelo al microondas... clic aqui

Dificultad: Ninguna.

Tiempo de cocción: 15 min
Resto de la elaboración: 8 horas.

Hacemos caramelo líquido o si lo tenéis comprado de bote, ponemos en un bol en la base. No es aconsejable mucho.

Para el pudin, separamos un vaso de leche y mezclamos con el preparado del sobre, procurando no hacer grumos.

En una olla grande ponemos el resto de la leche y la ponemos al fuego.



Mientras cortamos el pan a rodajas, de unos dos dedos de grosor.

Cuando la leche esté a punto de hervir, echamos el vaso reservado con el …

CARAMELO AL MICROONDAS

Imagen
CARAMELO AL MICROONDAS.

Aquí estamos un día mas y hoy voy a compartir unas nuevas recetas.

Siempre me gusta ir descubriendo nuevas recetas que así como yo, otras compañeras comparten en sus blogs.

Hoy he podido cocinar y ver que es mas rápido, sano y barato.... hacer un caramelo líquido.


INGREDIENTES:

Azúcar.
Agua.

Dificultad: Ninguna.

Tiempo de elaboración: 5 min.


Añadimos azúcar en el fondo de un molde apto para microondas. Yo he cubierto la base y he tenido suficiente.



Ahora añadimos el agua, no hace falta añadir mucha, solo la suficiente para que el azúcar que hemos puesto en el molde quede simplemente mojado, no encharcado. Si nos pasamos con el agua, tardará mas.

Metemos en el microondas a máxima potencia (900w) 3 minutos. Miramos como va y vamos poniendo el microondas de minuto en minuto. En cuanto empiece a tomar color ambar, no demasiado oscuro, lo sacamos. Fuera aun se oscurecerá un poco y si nos pasamos amargará.



Estará muy caliente, cuidado al manipular el molde.

Ya tenemo…

CORTAR O PICAR CEBOLLAS SIN LLORAR. TRUCO DE COCINA.

Imagen
TRUCO DE COCINA.

CORTAR O PICAR CEBOLLAS SIN LLORAR.

Hoy vamos a hablar de como cortar la cebolla y no llorar. No es tarea fácil, lo sabemos. Pero tampoco podemos hacer caso a tantos trucos, que no sirven de nada.

Tampoco vale de nada colocarse una cáscara de cebolla sobre la cabeza, A quien se le ocurría esta técnica?? ni otros trucos tontos.



Lo que si que es cierto, es que desprende una especie de gases irritantes que provocan que nuestra mucosa se resienta y su manera de defenderse es con el lagrimeo. Por eso hemos escuchado en muchas ocasiones que es mejor meter la cebolla en el frigorífico unas horas antes o incluso en el congelador. Para así evitar los gases irritantes, que desprende al cortar las diferentes capas.

Lo primero que tenemos que entender, que es muy importante, contar con un buen cuchillo, ya que si hacemos un corte fino y preciso desgarraremos menos capas de cebolla, que si usamos uno poco afilado, que al cortar machacará, desgarrará o aplastará la capa que corta.

E…

SACARLE TODO EL PARTIDO AL AJO.

Imagen
Truco para "SACARLE TODO EL PARTIDO A LOS AJOS".

Hoy os voy a contar los consejos que se pueden obtener con los ajos, ese pequeño y tan desconocido que todo el mundo tenemos en nuestra cocina. Como utilizarlo de la mejor manera, ya que así nos aporta el sabor justo que queremos a nuestra elaboración.



Pero antes, como ya es sabido, el ajo es muy bueno en la medicina. Y aquí os indico algunas de las razones porque muchos humanos lo toman: para el colesterol, mejora la circulación, buen aliado a la hipertensión, favorece la digestión, efecto descongestionante usado en los remedios caseros para combatir el resfriado, dicen que es estimulante de las defensas, incluso para una piel bonita.

Esencial en la cocina El ajo se utiliza principalmente como condimento pues goza de uno de los sabores más intensos que podamos encontrar en la gastronomía. Acompaña bien carnes, arroces, sopas, encurtidos, aderezos de ensaladas, pescados o vegetales. Los ajos están formados principalmente por a…

PATATAS AL MICROONDAS

Imagen
PATATAS AL MICROONDAS.

Hoy os dejo una receta de lo mas sencilla y que nos saca de un día con prisas, muy bien paradas.

INGREDIENTES:

2 patatas medianas.
Aceite, sal y especie al gusto: pimentón dulce, orégano, perejil, etc.

Tiempo de elaboración: 10 min.

Dificultad: No existe.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, no muy gruesas. Colocamos las patatas en un plato (apto para microondas). Le ponemos un chorro de aceite por encima, sal y en este caso yo le puse un poco de hierbas provenzales. Con pimentón dulce salen muy exquisitas.

Lo ponemos 7 min en el microondas.



Y ya tenemos nuestro plato de patatas listas para acompañar cualquier cosa.

Ricas, rápidas y buenísimas.... Buen provecho!!! 😋

SPAGHETTIS CON JAMON.

Imagen
SPAGHETTIS CON JAMÓN.

Hoy os dejaré la receta de unos spaghettis sencillos, diferentes y lo mejor buenísimos.


INGREDIENTES:

Spaghettis.
Jamón salado cortado a taquitos.
Nata de cocina.
Roquefort.
Queso rallado.
Aceite, sal y pimienta.


Tiempo de elaboración: 20 min.

Dificultad: Baja.


En una olla ponemos a hervir los spaghettis, como lo hacemos habitualmente.



Mientras en una olla pequeña, ponemos un chorro de aceite y una vez que esté caliente, sofreímos el jamón. Y lo dejamos reservado.



Utilizaremos esa misma olla y pondremos un poco de roquefort ( es opcional, si no os va el queso roquefort no lo pondremos) cuando esté un poco deshecho añadimos la nata de cocinar, un poco de sal y pimienta, e iremos moviendo para que no se pegue.

Escurrimos los spaghettis y los dejamos en la olla, añadimos el jamón, la nata y lo movemos todo para que se mezcle bien.



Y ya tendremos nuestra sencilla y rápida receta de spaghettis.

Al apartar se puede echar queso rallado por encima, esto a gusto de cada u…

PECHUGA DE POLLO CON CEBOLLA

Imagen
PECHUGA DE POLLO CON CEBOLLA.

Hoy vamos a cocinar unas pechugas de pollo, muy sencillas y rápidas de preparar.


INGREDIENTES:

2 Pechugas de Pollo fileteadas.
1 Cebolla grande.
2 vasos de Vino blanco.
1 vaso de agua.
Tomate frito.
Pan rallado.
Aceite, sal, pimienta y comino.

Tiempo de elaboración: 40 min.

Dificultad: Baja.



En una olla ponemos un chorrillo de aceite de oliva, una vez esté caliente echamos las pechugas de pollo y las sofreímos durante unos 5 min. No dejaremos de moverlas, para evitar que se peguen.

Una vez que las tengamos, echaremos la cebolla cortada en rodajas, moveremos unos minutos y ya podemos añadir el resto de ingredientes. El vino blanco, agua, un poco de tomate frito, la sal, pimienta y una pizca de comino.

Dejaremos a fuego medio, haciendo chup chup... durante unos 25 min. iremos moviendo de vez en cuando (os aconsejo ir moviendo la olla, para evitar que se nos deshagan las pechugas).

Unos minutos antes añadimos un poco de pan rallado para espesar un poco la sa…

ROSQUILLAS DE ANIS

Imagen
ROSQUILLAS DE ANÍS.

Una receta perfecta para una tarde lluviosa. Hacer unas rosquillas en familia, es la mejor receta que puedes tener y compartir con los que mas quieres. Yo desde niña recuerdo ir a casa de mi abuela y esa olor que mmmmmmm.


INGREDIENTES:

3 Huevos.
125 ml de aceite de oliva.
125 ml de vino blanco.
150 gr de azúcar.
75 ml de anís dulce.
250 ml de zumo de naranja.
Ralladura de un limón y de una naranja.
750 gr. de harina blanca común.
1 sobre de Levadura.
Azúcar y canela.

Tiempo de elaboración: 60 min aprox.

Dificultad: Baja.




En un bol mezclar los huevos, el aceite, el vino blanco, el azúcar, el anís, el zumo de naranja y la ralladura de limón y naranja.



Ahora añadimos la harina tamizada (es ir echándola con la ayuda de un colador, para evitar los grumos) y la levadura. Mezclar y agregar mas harina, si vemos que queda pegajosa.

Ahora la dejaremos reposar unas minutos... yo suelo dejarla unos 20 min para que se airee bien.



Una vez hayamos dejado reposar, iremos haciendo …

POSTRE PALMERA.

Imagen
POSTRE PALMERA.

A continuación os dejare un postre, muy muy sencillo.... pero divertidisimo y sano.

INGREDIENTES:

2 Plátanos.
2 Kiwis.
1 Naranja.
Azúcar.

Tiempo de elaboración: 10 min.

Dificultad: No existe.

Pelamos los plátanos, y los colocamos en un plato, una vez colocados los cortados a trocitos.

A continuación pelamos los kiwis, hacemos rodajas y estas las cortamos por la mitad. Los colocamos en el plazo haciendo las ramas de las palmeras.

Ahora cogemos la naranja, la pelamos y hacemos gajos. Los colocamos en la parte de abajo de los plátanos, haciendo de tierra.

A continuación echamos un poco de azúcar por encima a todo y listo.






Ya tenemos unas palmeras de postre... divertido, sencillo y sano. Quizás la forma mas entretenida, para que nuestra familia o amigos coman fruta.

Espero que disfrutéis de esta receta tan sencilla, rica, riquísima.... Buen provecho!!! 😋


MAGDALENAS CASERAS

Imagen
MAGDALENAS CASERAS Y SENCILLAS.

Aquí os dejo la receta de unas magdalenas, muy sencillas... pero deliciosas.


INGREDIENTES:

3 Huevos.
200 gr. de Harina blanca común.
125 gr. de Azúcar.
50 ml de leche (si tenéis intolerancia, podéis utilizar sin lactosa).
100 ml de Aceite de Oliva suave.
1/2 sobre de levadura.
Virutas de chocolate (opcional).
Moldes de papel para magdalenas.

Tiempo de elaboración: 40 min.

Dificultad: Baja.

Preparación de la masa:

En un bol echamos los huevos, con la ayuda de unas varillas, batimos con fuera y siempre procurando que nos quede bien esponjoso.

Añadimos el azúcar, poco a poco, mientras seguimos batiendo y mezclando. Con las varillas.

Ahora introducimos el aceite, lo vamos echando despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.

Seguimos introduciendo la leche, la harina y para terminar la levadura química.

Metemos la mezcla en la nevera y mientras se enfría. Vamos colocando los moldes de papel en la bandeja. Antes de echar la mezcla en los moldes…

SE NOS OLVIDO PONER LAS LEGUMBRES EN REMOJO

Hoy vengo con un nuevo TRUCO DE COCINA.

LEGUMBRES EN REMOJO - OLVIDADAS.

Teníamos previsto hacer unas judias, garbanzos o cualquier legumbre, que el día de antes se nos olvidó poner a remojo... o quizás esta mañana nos levantamos con ganas de cuchareo. Pues aquí os voy a dejar el truco para que podáis hacerlo.

Echamos las legumbres en una olla y las cubrimos de agua. Ponemos a cocer y en cuanto rompan a hervir, apagamos el fuego.

Dejamos reposar en la olla y cuando veamos que están, las lavamos y las dejamos listas para añadir a nuestro guiso.

A quien no se le olvidó nunca poner la legumbre en remojo?? Pues con este truco no os quedaréis sin cocinar lo que teníais pensado.

Espero que haya sido útil y volveré pronto con otro truco de cocina.

Buen provecho!! 😋

ESTOFADO DE TERNERA.

Imagen
ESTOFADO DE TERNERO CON PATATAS.

Para un día como hoy, que amaneció lluvioso... que mejor que una receta de un plato caliente.

INGREDIENTES:

1/2 Kg de Ternera para guisar.
1 Cebolla.
2 Tomates maduros o 1 taza de tomate natural.
3 Ajos.
4 Patatas.
2 hojas de Laurel.
1 vaso de vino.
2 vasos de agua.
1 chorrillo de aceite de oliva.
Sal, pimienta y pimentón dulce.

Tiempo de elaboración: 60 min.

Dificultad: Baja.


En una olla echamos el chorrillo de aceite, cuando esté caliente sofreímos unos 10 min. la carne.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes y dejamos que haga chup-chup a fuego medio-bajo, durante 1 hora. (Si queremos que se haga más rápido, lo podemos introducir todo en una olla express y en mas o menos 40 min. lo tendremos).

Pasado este tiempo, sacamos la cebolla, el tomate (si hemos optado por echar los tomates maduros) y añadimos un poco de caldo, todo esto lo pasamos por la batidora y una vez bien triturado lo añadimos de nuevo a la olla con el resto.


Ahora probar…

ENSALADA PIMIENTOS ROJOS

Imagen
ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS.

Aquí una de mis ensaladas frescas favoritas.

INGREDIENTES:
500 gr. Pimiento Rojo Asado.
2 Huevos.
1 Atún.
2-3 Ajos.
Pan rallado.
Aceite, vinagre y sal.

Tiempo de elaboración: 20 min.

Dificultad: No existe.

Los pimientos rojos los podemos asar o comprarlos ya asados (según el tiempo del que dispongamos). En un bol ponemos los pimientos, añadimos 2 huevos duros y 1 lata de atún.

Ahora pondremos los ajos, aceite, vinagre y sal y lo mezclaremos todo bien, ayudándonos de un mortero y una vez que lo tengamos todo bien picado añadimos un poco de pan rallado (si es con ajo y perejil mejor).

Ahora lo mezclamos todo bien y si vemos que es necesario, añadimos un poco mas de aceite, vinagre y sal.

Esto ya es al gusto de cada uno, a mi personalmente no me gusta seco.

Es una ensalada rápida, ideal para verano y de un gran éxito....tan rica, riquísima... Buen provecho!!!! 😋





TRUCO PARA COCINAR MORCILLA

Hoy voy a explicaros como cocinar morcilla y no perderlas.

COCINAR MORCILLA.

Si lo que queremos es meterla en nuestro guiso, ya bien sean unas lentejas ricas o un potaje. Las envolveremos en papel film de cocina, dejando las puntas simplemente giradas. Veremos como se guisan y al final estarán ahí intactas.

Por otro lado, si queremos hacerlas en una sartén o incluso al horno, cuando vamos a girarlas por mucho cuidado que tengamos, se nos desmoronan.... pues bien, las pasaremos antes por un poco de harina y a cocinar.

Espero que estos consejillos os sean útiles.

Buen provecho y seguir intentándolo!!!!

BIZCOCHO DE MI ABUELA

Imagen
BIZCOCHO DE MI ABUELA.

Aquí os voy a dejar la receta, de mi bizcocho favorito. Es una receta clásica, la que hacía mi abuela cuando yo era niña, cuando íbamos toda la familia a su casa de visita y ella siempre tenía un bizcocho listo para merendar. A esta receta le podremos ir añadiendo ingredientes o incluso la base para luego hacer un pastel, tarta o un bizcocho con el que impresionar a nuestros familiares, amigos, compañeros de trabajo...

INGREDIENTES:

1 Yogurt Natural o de Limón.
1 Aceite de Oliva (medida del vaso de yogurt).
2 Azúcar (medida del vaso de yogurt).
3 Harina blanca común (medida del vaso de yogurt).
3 Huevos.
1 Sobre de levadura en polvo.
y la ralladura de un limón o un chorrito de anís dulce ( a mi me encanta con esta segunda opción).

Tiempo de elaboración: 40 min.

Dificultad: Baja.

Lo mezclaremos todo en un bol... si veis que os quedan grumos y queréis conseguir una textura fina, lo podéis pasar el  minipimer.

El horno lo tendremos calentando a 180º.

Cogemos el mo…

Entradas populares de este blog

GUISO DE SEPIA CON PATATAS.

SALADITOS DE HOJALDRE.

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO.