PUDIN RAPIDO. (SIN LACTOSA, SIN GLUTEN).

PUDIN RAPIDO.
Hoy os dejaré una nueva receta de un Pudin Rápido y muy fácil. Yo por mi intolerancia, utilicé leche sin lactosa, pero podéis utilizar leche entera, semi-desnatada o cualquier otra leche.
INGREDIENTES:
1 Litro leche (puede ser sin lactosa).
1 Sobre para Flan o Natillas.
250 gr. pan duro (se puede utilizar sin gluten).
5 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada de canela.
Caramelo líquido. (Os dejé una receta de un caramelo al microondas). Caramelo al microondas... clic aqui
Dificultad: Ninguna.
Tiempo de cocción: 15 min
Resto de la elaboración: 8 horas.
Hacemos caramelo líquido o si lo tenéis comprado de bote, ponemos en un bol en la base. No es aconsejable mucho.
Para el pudin, separamos un vaso de leche y mezclamos con el preparado del sobre, procurando no hacer grumos.
En una olla grande ponemos el resto de la leche y la ponemos al fuego.
Mientras cortamos el pan a rodajas, de unos dos dedos de grosor.
Cuando la leche esté a punto de hervir, echamos el vaso reservado con el preparado bien disuelto. Vamos moviendo con unas varillas y dejamos hervir durante un minuto.
Apartamos del fuego y añadimos el pan, el azúcar y la canela. Lo trituramos todo con la ayuda de una batidora de mano.
Volcamos en el molde y cubrimos con papel film directamente en contacto con el pudin, para que no salga costra.
Dejamos enfriar un par de horas y lo dejamos en la nevera como mínimo 8 horas.
Una vez pasado este tiempo, lo podemos volcar en una bandeja u otra recipiente para que el caramelo quede arriba.
Y aquí nuestro pudin, rico, riquísimo.... Buen provecho!!! 😋
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