PUDIN RAPIDO. (SIN LACTOSA, SIN GLUTEN).

PUDIN RAPIDO.

Hoy os dejaré una nueva receta de un Pudin Rápido y muy fácil. Yo por mi intolerancia, utilicé leche sin lactosa, pero podéis utilizar leche entera, semi-desnatada o cualquier otra leche.



INGREDIENTES:

1 Litro leche (puede ser sin lactosa).
1 Sobre para Flan o Natillas.
250 gr. pan duro (se puede utilizar sin gluten).
5 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada de canela.
Caramelo líquido. (Os dejé una receta de un caramelo al microondas). Caramelo al microondas... clic aqui

Dificultad: Ninguna.

Tiempo de cocción: 15 min
Resto de la elaboración: 8 horas.

Hacemos caramelo líquido o si lo tenéis comprado de bote, ponemos en un bol en la base. No es aconsejable mucho.

Para el pudin, separamos un vaso de leche y mezclamos con el preparado del sobre, procurando no hacer grumos.

En una olla grande ponemos el resto de la leche y la ponemos al fuego.

Mientras cortamos el pan a rodajas, de unos dos dedos de grosor.

Cuando la leche esté a punto de hervir, echamos el vaso reservado con el preparado bien disuelto. Vamos moviendo con unas varillas y dejamos hervir durante un minuto.

Apartamos del fuego y añadimos el pan, el azúcar y la canela. Lo trituramos todo con la ayuda de una batidora de mano.

Volcamos en el molde y cubrimos con papel film directamente en contacto con el pudin, para que no salga costra.

Dejamos enfriar un par de horas y lo dejamos en la nevera como mínimo 8 horas.

Una vez pasado este tiempo, lo podemos volcar en una bandeja u otra recipiente para que el caramelo quede arriba.

Y aquí nuestro pudin, rico, riquísimo.... Buen provecho!!! 😋