CREMA DE CALABACÍN.

CREMA DE CALABACÍN.

Hoy haremos una crema de Calabacín. En este tiempo de frío, que mejor que tomar de primero algo calentito. A mi las cremas me encantan y esta en especial está muy rica. Así que si queréis tomar nota, aquí tenéis una receta, fácil y muy light.

INGREDIENTES:

4 Calabacines. (según tamaño).
2 Puerro.
2 Patatas.
1 vaso pequeño de vino blanco.
Agua.
Sal, aceite y pimienta blanca.

Opcional podemos añadir 2 quesitos.

Tiempo de elaboración: 45 min.

Dificultad: Baja.


Cortamos el tallo y las raíces del puerro, quitamos la capa externa y hacemos rodajas. Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas.

En una olla, echamos un chorrito de aceite y ponemos a dorar el puerro. Mas o menos 5 min. Fuego medio flojo.



Cuando veamos que está dorado el puerro, añadimos la patata partida. Cocinamos unos 2-3 min.


Lavaremos, cortaremos las puntas a los calabacines y cortamos en rodajas.
Los añadimos a la olla y dejamos cocinar durante unos 5 min.


Subiremos un poco el fuego, añadimos el vino blanco, durante 2-3 min. que se evapore el alcohol.

Pasados estos minutos, cubriremos con agua (yo suelo dejarlo justo, para que me quede una fina textura y no muy fina), añadimos sal y a fuego medio. Mas o menos durante unos 15-20 min.



Vamos pinchando con un tenedor y cuando esté todo tierno trituramos.



Podemos utilizar la misma olla o pasarlo a un vaso batidor. Si la textura es espesa, podemos añadir agua hasta que nos quede al gusto. Rectificar de sal.

A mi me encanta añadir 2 quesitos, tipo el caserío... queda con un toque muy bueno.



Y aquí lista la crema de calabacín.... que seguro que está rica, riquísima... Buen provecho!!! 😋


Un truco que podemos utilizar en esta receta es, que si tenemos caldo de pollo y lo sustituimos por el agua, nos quedará una crema aún mas sabrosa.



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