ARROZ AL HORNO.

ARROZ AL HORNO.

Hoy haremos un Arroz al Horno. Esta receta es tradicional, la tengo desde hace muchos años y es la que siempre he hecho en casa. Me la dio una amiga, era la receta que se hacía en su casa de siempre. La verdad es que parece que no te vaya a quedar bien, acostumbrados al típico arroz, nos extra un poco la manera de hacerlo, pero os puedo asegurar de que está sabroso y muy bueno. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Arroz. (Vasito pequeño por persona).
Caldo casero, caldo preparado o agua con avecrem. (El doble de la medida del arroz).
250 gr. panceta.
1 Patata.
2 Morcillas.
1 Tomate.
Garbanzos cocidos. (un par de puñados).
1 Cabeza de ajos.
2 Hojas de laurel.
1/2 cucharadita de tomillo.
1/4 cucharadita de romero.
1/2 cucharadita de azafrán o colorante.
1/4 cucharadita de pimienta blanca.
Aceite, sal.

Tiempo de elaboración: 40 min.

Dificultad: Baja.

Primero preparamos la panceta a tiras.

Cogeremos una paella de hierro alta o una cazuela de barro. Echaremos un chorro de aceite de oliva y sofreiremos la panceta. 5-7 min.



Pelamos, lavamos y cortamos la patata a rodajas.

Cuando tengamos la panceta, retiramos con la ayuda de una espumadera y en ese mismo aceite doramos las patatas, unos 5 min.


En una cacerola pequeña, pondremos el caldo a calentar.



Cuando tengamos la patata lista, la apartamos y entonces ponemos en la paella; el arroz, garbanzos, panceta, tomillo y romero, las hojas de laurel. Lo dejamos durante unos 5 min y añadimos sal.


Pondremos el horno a pre-calentar 200º, arriba y abajo.

Pasados estos minutos, colocaremos la patata, las morcillas, el tomate y la cabeza de ajos en la paella en forma de adorno.

En la cacerola del caldo pondremos el azafrán o colorante y añadimos el caldo a la paella.


Pondremos la paella al horno durante unos 20 min. (si pasado este tiempo vemos que queda un poco de caldo, podemos dejarlo unos minutos mas).

Cuando esté, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante unos 5 min con la paella tapada.


Y ya podemos apartar este rico, riquísimo arroz.... Buen provecho!! 😋



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