BECHAMEL CASERA.

BECHAMEL CASERA.

Hoy os explicaré como hago yo la bechamel. Hasta ahora la he utilizado en muchas de mis recetas y hablando con una seguidora, pues nada, que me he dado cuenta de que no he publicado una receta de bechamel.

Esta salsa tan utilizada en la cocina... unas croquetas, unos canelones, patatas gratinadas y un montón de recetas que necesitan de esta salsa.

Parece una tontería, pero algunas aún no conocemos como hacerla. Es una receta sencilla y muy utilizada en la cocina, por lo que ahora iremos con el paso a paso y siguiendo estos pasos, conseguiremos esa salsa bechamel tan ligera y que cada una le dará su toque.

También para que dejemos de comprar esos preparados, que nada tienen que ver con la receta o cocina tradicional.

Que siempre se ha hecho la bechamel en casa, desde fundir la mantequilla hasta darle el toque de nuez moscada.

INGREDIENTES:

125 gr de Mantequilla.
125 gr de Harina.
1 Litro de Leche.
1/2 cucharadita de Nuez moscada.
Pimienta blanca.
Sal.


Tiempo de elaboración: 15 min.

Dificultad: Baja.

Primeros pondremos la leche en una olla a calentar, sin que nos llegue a hervir. La necesitaremos luego.

Yo tamizo con un colador la harina y me la dejo preparada en un plato. Así evito los grumos.

En otra olla, un poco alta, pondremos la mantequilla a fundir.

Cuando la tengamos fundida, añadimos la harina y vamos removiendo, con unas varillas, hasta que empiece a tomar un color tostado, sin pasarnos no se vaya a quemar. Siempre utilizo la misma cantidad de mantequilla, que de harina. Pero podéis utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla.

Ahora vamos añadiendo la leche, pero poco a poco y seguimos removiendo. Nunca echaremos toda la leche a la vez.

Sin dejar de remover vamos mezclando todo bien. La leche la voy echando en función de la bechamel que necesito, espesa o mas bien líquida, le añado mas leche o menos.

Poco antes de apartarla le añado pimienta blanca, nuez moscada y una pizca de sal.


Y aquí tenéis una bechamel casera, rica, riquísima... Buen provecho!! 😋




Si os queda con algún grumo, siempre podéis pasarla por la batidora de mano y así quedará fina.






Comentarios

  1. La misma receta que yo realizó,excelente

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    1. Quizás hemos aprendido juntas y de la misma personilla. Un beso

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