BRAZO DE MERLUZA DE MI MADRE.

BRAZO DE MERLUZA DE MI MADRE.

Hola!! Esta receta me encanta, me recuerda muchos momentos y me traslada a mi niñez. Mi madre me la hacía, de primero un platito de sopa y a continuación el brazo de Merluza. Es un poco entretenida, pero merece la pena. Está buenísima. Espero que os guste.


INGREDIENTES:

4 Troncos de Merluza.
1 Patata.
Agua.
1 Hoja de laurel.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo pequeño.
2-3 Dientes de ajo.
2-3 Cucharadas de tomate frito.
Sal.
Pimienta blanca.
Aceite.
Puré de patatas. (casero o podemos usarlo de preparado).
Mahonesa casera.
Pimiento morrón para adornar.
Aceitunas para adornar.


Tiempo de elaboración: 40 min.

Dificultad: Baja-media.

En una olla ponemos a hervir los troncos de Merluza, con agua, sal, 1 patata y una hoja de laurel. Unos 25 min. También nos podemos guiar por la patata.

Si vamos a hacer el puré casero, pondremos la patata a hervir en otra olla.

Mientras troceamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los ajos, bien pequeñitos o podemos pasarlo por la picadora.

En una sartén con un chorrito de aceite, haremos un sofrito con todas las verduras. Cuando veamos que casi está, apagamos el fuego y dejamos apartado.

Cuando tengamos la merluza hervida, colaremos el caldo, que podremos utilizar para hacer una sopa de pescado y entonces desmigaremos toda la merluza.

Pondremos la sartén al fuego de nuevo, añadimos la merluza y las cucharadas de tomate frito. Removemos y pasados unos minutos apartamos del fuego y reservamos.



Ahora preparamos el puré.



Cogeremos una fuente. En el fondo pondremos una capa de puré, a continuación encima pondremos el relleno y para tapar otra capa de puré.

Ahora hacemos la mayonesa, que la pondremos por encima del brazo.



Y para terminar, pondremos el pimiento morrón y unas aceitunas.



Esta receta se come, a temperatura ambiente. Si la hacemos para comer mas tarde o al día siguiente, se puede guardar en la nevera, pero siempre con la precaución de sacar la bandeja de la nevera un rato antes.

Y aquí tenemos nuestro brazo de merluza, rico, riquísimo.... Buen provecho!!! 😋








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