LENTEJAS ESTOFADAS.

LENTEJAS ESTOFADAS.


Hoy haremos un estofado de lentejas. Es una receta de siempre, algo que de pequeños quizás odiábamos, pero que ahora siendo grandes nos apetece. Yo la hago al estilo de mi madre, de la que aprendí a hacerlas. A mi me gustan así, espero que a vosotros también.


INGREDIENTES:

250-300 gr. lentejas pardinas.
1 Tomate.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo pequeño o la mitad de uno grande.
1 Cebolla.
2-3 Ajos.
2 Patatas.
2-3 zanahorias pequeñas.
1 Hoja de laurel.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite y sal.
Agua.
1 Chorizo, 1 Morcilla o 1 Trozo de Tocino. Opcional.


En una olla grande iremos echando todos los ingredientes. El tomate lavado y entero, el pimiento verde y el rojo lavados y les quitaremos la cabeza y las pepitas, cebolla pelada y entera, los 2-3 ajos dándoles un golpe en medio y enteros, las zanahorias lavadas y peladas, las patatas peladas, lavadas y cortadas a trozos con un crack. Echaremos la hoja de laurel y las lentejas pardinas (yo utilizo las de bote bien lavadas). Si hemos decidido echar chorizo, lo añadimos y cubriremos todo con el agua.



Lo pondremos a fuego alto y cuando empiece a hervir, bajaremos a fuego bajo. Lo tendremos cocinando unos 30-40 min, según lo que tarden las lentejas y la patata en estar lista. Iremos probando y una vez esté lo apartamos del fuego.

Ahora sacamos el tomate, pimiento verde y rojo, la cebolla y las zanahorias, que pasaremos con un poco de caldo por la batidora de mano (tourmix) una vez bien triturado lo añadimos al estofado.
Dejaremos que se caliente un rato y rectificamos de sal.


Ya podremos sacar los platos para comer, que seguro que estará rico, riquísimo... Buen provecho!!! 😋




Comentarios

  1. Que mejor día para hoy unas lentejas calentitas.chicas animaros

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  2. Eso es, un día ideal para cocinarlas. Gracias!!!

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