ALBONDIGAS ESTOFADAS

ALBONDIGAS ESTOFADAS.

Hola!!! Hoy haremos unas albóndigas estofadas con patatas. Es una comida que la podemos preparar en un momento y es de cuchara, para estos dias de frío. Yo normalmente, cuando voy a hacer albóndigas, hago mas y me las dejo congeladas en fiambreras, entonces en cualquier momento puedo hacerlas con la receta que mas me apetezca en un periquete. Aquí veréis como quedan estofadas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para hacer las Albóndigas:
1/2 kg carne picada mezclada.
2-3 dientes de ajo.
1 Huevo.
2-3 Cucharadas de pan rallado.
Harina.
Sal y pimienta.

Para el estofado:
Albóndigas. (Según los comensales).
2-3 Patatas.
1/2 Cebolla grande.
1 Vaso de vino blanco.
Agua.
1/2 Cucharadita pimienta blanca.
1/2 Cucharadita perejil seco.
1/2 Cucharadita Comino.
1 Cucharadita Pimentón dulce.
Sal.
Aceite.

Tiempo de elaboración: 25 min - 40 min.

Dificultad: Baja.


Primero preparamos las albóndigas, si no las tenemos ya. En otra receta os explicaré el paso a paso. Yo las tenía listas.


En un olla grande, cubriremos el culo con aceite de oliva. Pelamos y picamos bien la cebolla. Y la añadimos a la olla. Dejaremos que se haga, sin parar de moverla, hasta que esté medio transparente.


A continuación añadimos las albóndigas, rehogar unos minutos y añadimos un vaso de vino blanco.



Después de unos minutos añadimos las patatas, el resto de ingredientes y cubrimos todo con agua. Dejaremos haciendo chup-chup a fuego medio, durante unos 20 min. Cuando veamos que la patata ya está podemos retirar del fuego. Rectificamos de sal.


Si vamos a comerlas en el momento y notamos que nos hemos pasado con el agua y queremos que espese un poco, yo añado un par de cucharadas grandes de pan rallado. Dejamos cocinar un par de  minutos y ya podemos apartar. En el caso de que las vayamos a dejar para comer al día siguiente, no lo hagáis, ya que de lo contrario os quedaréis sin caldo.



Y aquí tenemos nuestras Albóndigas estofadas, ricas, riquísimas... Buen provecho!! 😋

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