SALSA CALÇOT o ROMESCO.

SALSA CALÇOT o ROMESCO.

Hola!!! Hoy haremos una rica Salsa para calçot, que yo también utilizo para acompañar pescado o incluso carne. A mi personalmente me gusta mucho el resultado y en casa, la verdad, es que encanta. Es muy sencilla de hacer y ya veréis como podéis utilizarla para mas recetas. Vamos al lio.

INGREDIENTES:

9-10 tomates maduros.
1 Cabeza de ajos.
2-3 Ñoras.
2-3 Cayenas.
1 vaso Aceite de Oliva.
1/2 vaso de Vinagre.
100 gr. Avellanas.
100 gr. Almendras.
1/2 Cucharadita de sal.
1 cucharadita pimentón dulce.
5-6 Rebanadas de pan tostado.




Tiempo de elaboración: 35 min.

Dificultad: Baja.

Primero pondremos en un bol con agua las ñoras. (yo las dejo unas 4-5 horas) y si no tenéis tanto tiempo, ponerlas directamente con agua caliente.



Ahora pondremos en una bandeja los tomates y la cabeza de ajo. Colocamos en el horno a 180º durante unos 15 min. Veréis como el tomate empieza a rajarse.


En un recipiente grande, yo uso directamente una olla, iremos colocando los tomates una vez pelados. Los ajos también pelados. En la bandeja nos quedará un caldito que añadimos a la olla. Limpiamos las ñoras, que las añadimos junto al resto de ingredientes.

Ahora se trata de paciencia y usar la tourmix. Iremos poco a poco hasta encontrar la textura deseada. Tendremos que rectificar de sal.


Aquí nuestra salsa de calçot rica, riquísima.... Buen provecho!! 😋

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