ALBÓNDIGAS DE MI MADRE

ALBÓNDIGAS DE MI MADRE.

Hola!! Hoy quiero compartir con tod@s una receta muy rica. Haremos Albóndigas como las hace mi madre, las que mas me gustan y las que aprendí a hacer de ella. Seguro que cada un@ tiene su propia receta de como hacerlas, así que si queréis dejar la vuestra o explicarnos como las hacéis, mas abajo podéis comentarla. Venga manos a la cocina!!

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

1/2 Kg carne picada. (Yo uso mezclada ternera-cerdo).
2 Dientes de ajo.
1 cucharadita Perejil.
1/2 Pimienta blanca.
Sal.
2-3 Huevos. (según tamaño).
3 Cucharadas grandes pan rallado.
Aceite.
Harina.

Para la salsa:

1 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
1 Vaso vino blanco.
Sal.
1/2 cucharadita Pimienta blanca.
1/2 cucharadita Pimentón dulce.
1 cucharadita Orégano.
1 Hoja de laurel.
1 Vaso de agua.
1 Bote grande Tomate frito.

Tiempo de elaboración: 30 min.

Dificultad: Media.

Primero haremos las albóndigas. En un bol pondremos la carne picada, los 2 dientes de ajo muy bien picaditos, perejil, pimienta blanca, sal, los huevos y el pan rallado. Lo mezclamos todo muy bien (si vemos que nos queda muy pegajosa, añadimos mas pan rallado). Una vez que veamos que no se nos pega la masa, podemos mojarnos las manos con un poco de vinagre para que no se nos peguen, ya podemos darles la forma.



Las pasamos por harina.


Las freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Y vamos reservando en un plato.



En una olla o cacerola, pondremos aceite de freír las albóndigas y sofreimos la cebolla con los 2 dientes de ajo, todo bien picado. Reservamos 1 diente de ajo.



Cuando lo tenemos, añadimos a la olla las albóndigas y añadimos el vino. Dejaremos que se cocinen unos minutos. Y añadimos el agua, la sal, pimienta, pimentón, orégano, 1 diente de ajo entero-crudo y la hoja de laurel. Se deja hacer un rato chup-chup.




Al final añadimos el tomate frito y que siga con el chup-chup unos minutitos mas.



Yo para acompañar hago unas patatas fritas a cuadrados y las añado a la olla. También son ideales acompañadas de un puñado de arroz hervido. Como mejor os gusten.


Ya podemos emplatar y tendremos nuestras albóndigas ricas, riquísimas... Buen provecho!! 😋



Comentarios

Entradas populares de este blog

SALADITOS DE HOJALDRE.

GUISO DE SEPIA CON PATATAS.

FILETES JAMÓN DE MAGRO EN SALSA.